Gingerbread Man

Me lembrei do Conto do Gingerbread man, que é uma tradição na cultura nórdica lá pelos anos de 1875.
Diz a lenda que o Gingerbread, biscoito produzido com gengibre, foi feito por uma pequena senhora que, logo após tirá-lo do forno, teve uma grande surpresa: o biscoito fugiu pela janela para ninguém comê-lo.
Gritando insistentemente ‘Não me coma', o biscoitinho foi perseguido pela senhora e seu marido, além dos animais que moravam próximo ao local. Depois de não ser alcançado por ninguém, Gingerbread achou que não tinha mais perigo, apareceu perto de um rio e tinha que atravessá-lo... 
Quando pediu ajuda para uma raposa foi traído por ela que ofereceu ajuda ao biscoito para atravessar o rio, mas acabou por capturá-lo e conseguiu abocanhá-lo. Uma peninha!
Tadinho do biscoitinho...


Vamos fazer esse biscoito para as crianças? Mãos na massa!

Ingredientes:

Em uma vasilha, coloque 1 xícara (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de fermento e uma pitada de sal. Misture com as mãos. Depois acrescente:
1 colher(sopa) de gengibre em pó ou ralado
1 colher(chá) de canela em pó
1/4 colher(chá) de cravo em pó
1/2 xícara(chá) de melado de cana ou de mel
1 colher(chá) de raspas limão
Junte 200g de manteiga gelada, um ovo e misture mais. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Com um rolo, abra a massa e corte os biscoitos utilizando as forminhas. Polvilhe-os com açúcar e leve-os ao forno médio por cerca de dez minutos.

Glacê real

2 claras
250 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de suco de limão coado

Coloque as claras com duas colheres de açúcar na batedeira, em velocidade baixa.
Vá acrescentando o açúcar aos poucos e o suco de limão. Bata por dez minutos.
Guarde em recipiente totalmente fechado e enquanto estiver usando, cubra com um pano úmido.

Se optou por usar glacê, espalhe-o com as costas de uma colher sobre todo o biscoito e decore com confeitos.

Outra opção é desenhar sobre o biscoito com glacê, usando um bico de confeiteiro. Depois de pronto, guarde os biscoitos em lata fechada por uma semana.