A espera...

Pão Pita (pão sírio)

Existe o Pão Sírio, que é um pão de trigo usado no Oriente Médio para a alimentação com as mãos. Serve para levar os legumes, saladas, pastas, carne e falafel à boca. E como eu não sou da origem árabe, o meu pão aqui em casa é chamado carinhosamente de: "Pão Shírio".

Simplesmente simples...

Foi em dezembro de 91!

14 de dezembro

Gingerbread Man

Me lembrei do Conto do Gingerbread man, que é uma tradição na cultura nórdica lá pelos anos de 1875.
Diz a lenda que o Gingerbread, biscoito produzido com gengibre, foi feito por uma pequena senhora que, logo após tirá-lo do forno, teve uma grande surpresa: o biscoito fugiu pela janela para ninguém comê-lo.
Gritando insistentemente ‘Não me coma', o biscoitinho foi perseguido pela senhora e seu marido, além dos animais que moravam próximo ao local. Depois de não ser alcançado por ninguém, Gingerbread achou que não tinha mais perigo, apareceu perto de um rio e tinha que atravessá-lo... 
Quando pediu ajuda para uma raposa foi traído por ela que ofereceu ajuda ao biscoito para atravessar o rio, mas acabou por capturá-lo e conseguiu abocanhá-lo. Uma peninha!
Tadinho do biscoitinho...


Vamos fazer esse biscoito para as crianças? Mãos na massa!

Ingredientes:

Em uma vasilha, coloque 1 xícara (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de fermento e uma pitada de sal. Misture com as mãos. Depois acrescente:
1 colher(sopa) de gengibre em pó ou ralado
1 colher(chá) de canela em pó
1/4 colher(chá) de cravo em pó
1/2 xícara(chá) de melado de cana ou de mel
1 colher(chá) de raspas limão
Junte 200g de manteiga gelada, um ovo e misture mais. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Com um rolo, abra a massa e corte os biscoitos utilizando as forminhas. Polvilhe-os com açúcar e leve-os ao forno médio por cerca de dez minutos.

Glacê real

2 claras
250 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de suco de limão coado

Coloque as claras com duas colheres de açúcar na batedeira, em velocidade baixa.
Vá acrescentando o açúcar aos poucos e o suco de limão. Bata por dez minutos.
Guarde em recipiente totalmente fechado e enquanto estiver usando, cubra com um pano úmido.

Se optou por usar glacê, espalhe-o com as costas de uma colher sobre todo o biscoito e decore com confeitos.

Outra opção é desenhar sobre o biscoito com glacê, usando um bico de confeiteiro. Depois de pronto, guarde os biscoitos em lata fechada por uma semana.

Cake de maçã com especiarias!

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de noz moscada
4 ovos
3 maçãs grandes (ralada no ralo groso com casca mesmo)
1 xícara (chá) de leite ou o próprio suco da maçã
1 pitada de sal
Modo de Fazer:
Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, adicionar esta mistura ao restante dos ingredientes numa tigela (exceto o fermento e as maçãs), misturar até que se torne um creme homogêneo, acrescentar as maçãs e o fermento, mexer delicadamente. Untar a forma de bolo inglês, polvilhar com açúcar e canela e colocar a massa. Levar ao forno em temperatura média, assar. Depois de assado polvilhar açúcar de confeiteiro.

O bolo leva 50 minutos para assar.
Depois ajoelha e come!

Natal 2010 chegando...

E com ele os cheiros característicos das especiarias.
Que tal fazer algo artesanal este ano? A família vai agradecer porque o sabor é muito diferente do industrializado. E ainda, foi feito por você...
Se eu fosse você eu tentaria...

Se quiser ser feliz...

Floripa!

Inteiramente pra ele!

Nada mais...

Francisco sempre presente...

Mesmo o tempo passando...

Recomeço!

Estou de volta...
Desta vez é pra valer, com tempo de sobra pra deixar aqui meus escritos, as receitas, seus mistérios e a arte de cozinhar!
Creia, cozinhar não é difícil, mas tem que ter muita paciência junto com calma, senão desanda tudo e nada dá certo...
Um grande abraço ♥

bacalhau encapado!

Ingredientes:
01kg de Batatas (descascadas e cortadas em palitos médios)
4 colheres (sopa) de manteiga (sem sal)
1 cebola (grande, cortada em rodelas)
1/2 xícara de azeite (de qualidade)
1kg de Bacalhau em Lascas (dessalgado, sem pele, sem espinha)
4 ovos
Sal à gosto (se necessário)
Pimenta-do-reino à gosto
2 colheres (sopa) de salsinha (para polvilhar)

Massa folhada (um retângulo 40x50cm da massa já aberta)
1 ovo (separado)
Molho:
500ml de Creme de Leite Fresco (Nata)
4 colheres (sopa) de Cebolinha (picada)
4 colheres (sopa) de Salsinha (picada)
1 colher (sopa) de Estragão (picado)
3/4 xícara de Suco de Limão
Sal e Pimenta-do-reino à gosto

Modo de Preparo:
1º. Refogue a batata na manteiga, mas cuidado para não desmanchar ou "quebrar" as batatas.
2º. Em outra frigideira refogue a cebola no azeite, seu quiser pode adicionar um pouco mais. Misture o bacalhau e refogue até ele ficar "enxuto". Adicione as batatas com cuidado e acrescente os ovos batidos, prove e corrija o sal, se necessário e a pimenta-do-reino.
3º. Polvilhe a salsinha e reserve.
4º. Unte uma assadeira com manteiga e forre com papel-manteiga ou papel-alumínio. Coloque a massa e recheie com a mistura de bacalhau, feche-a usando a clara do ovo como uma "cola".
5º. Pincele o embrulho com a gema e faça alguns pequenos furos(com um garfo ou palito). Asse até dourar no forno pré-aquecido em temperatura alta!
6º. Enquanto isso, faça o molho:
Junte todos os ingredientes e aqueça no banho-maria, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva à parte com o folhado de bacalhau.

Coloque numa travessa rodeado de agrião e rúcula.
Bom apetite!

Preciso voltar urgente!!

É... faz tempo que não venho cuidar do meu blog, está abandonado por mim. Confesso!
Pensei muitas vezes em vir aqui e criar muitas coisas, tenho tudo rascunhado, mas uma coisa
é pensar, é teoria, na prática tudo muda (e como muda!).
Estou muito atarefada com a cabeça, muitas pendências para serem resolvidas e assim
acaba ficando mais difícil colocar o sentimento no papel. Não é uma tarefa fácil, é árdua.
Gosto de tudo bem organizado, mas me refiro a gostos meus e de quem irá ler, me preocupo
com isso, não se deve ir escrevendo qualquer texto...
Vou prometer pra mim mesma que neste mês de Agosto/2009 virei aqui colocar meu Blog
em dia e renovar, modificar, dar um 'up' no danado!!
Um beijo pra todos...
A paz!

A minha ausência...

Meus amigos, estou ausente daqui por falta de tempo...
Tenho várias novidades para esse cantinho, mas no momento estou muito atarefada,
esse é o motivo da minha ausência...
Espero que continuem visitando o Blog e logo retornarei com meus poemas,
outras curiosidades e fotos, ok?
beijares...

Tempo de Natal...

Que nosso coração, espírito, alma e corpos sejam arrebatados por milhares de ouvidos,
e que possamos ‘escutar’ e nos deliciar de todos os sentidos.
E que o novo ano seja cheio de olhares, sabores, cheiros, saberes e músicas,
transformando nossas existências numa grande festa. O cheiro está no ar,
e quero continuar compartilhando o prazer de cozinhar, de escrever, de dançar....

Ah! Sim... sentimos que o Natal já não é mais como antigamente.
Mas seu espírito permanece, esse jamais mudará.
Porque o que fica, são as memórias e seus retalhos.

-Shirley Pezzatto-

O silêncio!

Até o
silêncio me acolhe...

E quantos poemas
não foram ditos em silêncio.
Silêncio
necessário para a reflexão,
para a acolhida da palavra bem dita...

-Shirley Pezzatto-